ゼンマイ焙煎機を購入した時に、店主の中井さんに珈琲をいれていただいた。 中井さんが惚れ込む珈琲は発芽珈琲。 いただいてみると衝撃的な珈琲でした。 甘みが多く珈琲のエネルギーを感じるすごい珈琲でした。 見た目の悪い痩せた感じすらする豆がこれほどまでの濃密さを孕んでいる。...

2018.7.29 吉祥寺珈琲のお店で週末OPENする亀岡珈琲（立野町）にお邪魔してみた。 たまたま居合わせた吉祥寺珈琲のオーナーとの会話でフランス製のアンティーク焙煎機の ことでとっても盛り上がった。 なんと動力はゼンマイ。...